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Por que combinar vinho e comida?

Combinar vinho e comida vai além de uma questão de etiqueta, tratam-se de preferências gustativas. Outros tipos de combinações alimentares são mais comuns. Por exemplo, a maioria das pessoas não costuma comer macarrão com abacate, embora ambos sejam alimentos salgados. A maioria mesmo dirá que ambos não combina. Um pouco mais de abstração leva à idéia de combinar um alimento e uma bebida.

O diagrama abaixo mostra, em linhas gerais, a relação entre diferentes tipos de vinho e alguns alimentos representativos.

Em breve:

Tipos de vinhos;

Tipos de uvas;

Harmonização;

Vinhos selecionados.